De Kersentuin is gesloten van 17 april tot en met 2 mei. Vanaf 3 mei staan we weer voor u klaar!
Vragen over boekingen of reserveringen graag via de mail of deze website!
Reserveringen die in deze periode gemaakt zijn, gaan uiteraard gewoon door, en worden door het team van Hanke verzorgd. Tot over een paar weken!
De boomgaard staat nu prachtig in bloei: drie weken eerder dan vorig jaar! De bijen doen hun best om alle bloemen te bestuiven, zodat we straks weer goede kersen hebben (waarschijnlijk ook drie weken vroeger, naar verwachting begin juni). Wie de boomgaard nog in haar bloemenpracht wil bewonderen, doet er goed aan snel langs te komen; met Pasen staat naar verwachting de andere kant van de boomgaard in bloei.
Er loopt een nieuwe NS wandeling van Houten Castellum naar Culembourg, 13,5 of 17 km. Na een uurtje lopen vanaf Castellum kom je langs de Kersentuin! Dat komt goed uit, want we zijn open vanaf half 11, en de meeste wandelaars zijn dan ook aan koffie toe! Natuurlijk kun je de wandeling ook andersom -vanaf Culembourg- lopen, en dan kom je in de middag langs de Kersentuin. We zijn open tot half 6!
U bent van harte welkom op een van onze verrassingsdiners, op 14 april en 26 mei. We serveren dan een 4- gangen menu met streekproducten, en u kunt aangeven of u vlees/vis of vegetarisch wilt eten. De eerste biologische groenten uit de kassen van de overkant zijn dan zeker beschikbaar! Dit alles voor de prijs van 30,- p.p. exclusief drankjes. De inloop is vanaf 18.30 uur. U kunt zich opgeven via de website.
Er echt even een avondje uit zijn? Kom dan dineren in Eethuis Ster!
Sinds kort verkopen we biologisch ijs van ijsboerderij Sonneclair uit Drenthe in het Eethuis. We hebben 14 smaken, dus voor ieder wat wils!
Van Vanilleroomijs en Aardbei-sorbetijs tot Mango-gember en Boerenjongens-ijs.
Voor wie geen suiker wil? Eén smaak is suikervrij, dat is de Banaan-Sinaasappel.
Het ijs kost 2,50 per beker van 120 ml., of 4,50 opgemaakt als dessert.
Vanaf mei hebben we extra hulp nodig voor de bediening, vooral in de weekenden. Hierbij denken we aan oproepkrachten; mensen die ervaring hebben met het werk en het leuk vinden om iets bij te verdienen. Wellicht studenten of mensen die eindexamen hebben gedaan. Het is handig als je attent bent, rustig kan blijven als het eigenlijk druk is, en gemakkelijk met glazen en borden kunt lopen. We bieden een gezellige werksfeer in mooie omgeving, lekker eten en bijpassende beloning.
Tevens kunnen we in de Kersentijd (juni) hulp gebruiken bij het uitzoeken, verwerken en verkopen van de kersen.
Heb je belangstelling of vragen? Neem contact op met Hanke!
Van een vaste klant kregen we van de herfst een hele doos verse walnoten. Ik heb er taart van gemaakt en ook deze walnotentapenade. De tapenade is erg lekker bij salades en op toast. Hierbij het recept van de: walnotentapenade
Vanuit het Eethuis zagen we de gehele maand februari zo’n 30 Knobbelzwanen op het weiland vertoeven. Ze werden vergezeld door een 3 tal Grote Zilverreigers en soms wel 6 Blauwe Reigers. Op 1 maart hebben we de eerste Ooievaar gesignaleerd!
Vaak als Hanke ’s ochtends de vlaggen buiten hangt hoort ze de lach van de Groene Specht. Eén keer hebben we hem op het gras, etend, in de boomgaard aangetroffen!
De grootste verrassing was echter afgelopen weekend, toen we een paartje Torenvalken voorzichtig de nestkast zagen verkennen! Nu maar afwachten of ze komen broeden! Dat zou overigens fantastisch zijn, want dan hebben we een natuurlijke afweer tegen de spreeuwen in de Kersentijd.
In het Eethuis gebruiken we de biologische eieren van de Lankerenhof uit Voorthuizen. Sinds kort hebben we nu ook de biologische haantjes, kipfilet en soepkippen van de Lankerenhof. Waarom?
Omdat het lekker is natuurlijk, maar ook om een duurzame reden. Eigenlijk kun je geen eieren eten zonder dat er haantjes worden geboren. De Lankerenhof fokt nu ook de haantjes op, en biedt ze voor consumptie aan. Legkippen die zo’n 1,5 jaar gelegd hebben, worden als soepkip verkocht.
En wat doen wij ermee? Van de soepkip hebben we een heldere kippenfond (sterke bouillon) gemaakt, dat we als basis gebruiken voor soepen en stoofschotels. De fond is nu ook te koop voor 3,50 per pot. De haantjes komen een keer op het verrassingsmenu te staan, en de geplukte kip en kipfilet serveren we in curry’s en wokschotels.
Als vegetarier at ik tot voor kort nooit kip. Van een natuurarts vernam ik dat voor behoud van goed kraakbeen, het eten van bouillon getrokken van beenderen, eigenlijk wel nodig is. Je kunt er ook het voedingssupplement “glucosamine” voor nemen.
En dat doe ik dus nu, beide!
Eet smakelijk!
De vraag naar lekker gebak zonder gluten neemt toe. Hierbij een recept waar ook geen suiker aan is toegevoegd, afkomstig uit de rawfood keuken. Een dadel-walnoottaart met kokos-cashewnoot melange. Je hebt er een blender voor nodig, maar géén oven. Succes ermee!
En….. last but not least, natuurlijk serveren we de taart ook in het eethuis!
Recept: Dadelwalnoot taart
